2008-10-23 11:06:40

Nowa strona www

Zapraszamy do zapoznania siê z now± stron± internetow±

pozostałe aktualno¶ci


Zobacz

rzetelna_firma.jpg

Fasolea

Fasolea este o plantă anuală. Fructul acesteia este păstaia în care se găsesc mai multe semințe de diferite culori, uneori pistruiate. Se cultivă peste 20 specii și aproximativ 540 de soiuri, de diferite lungimi, având variate perioade de vegetare, diferite culori, forme ale păstăii și ale semințelor, de o diversitate de gusturi.
 
„FASOLEX” S. JASIAK i S-ka Sp.J.
ul. RzeŒnicza 22,
28-136 Nowy Korczyn
POLONIA
tel, fax: +48 41 377 10 34
mobil +48 502 288 471, +48 604 190 277
 
„Cu multă plăcere am primit mâncărurile din aproape toate națiile lumii, și ale rușilor, și ale turcilor, și ale suedezilor și ale nemților, ale francezilor, ale englezilor, italienilor și spaniolilor, dar ne-am păstrat identitatea națională, dând prioritate mâncărurilor poloneze.”
Ł. Gołêbiowski     „Case și conace”
Municipiul Nowy Korczyn se află la intrarea râului Nida în Vistula. Istoria acestuia este foarte bogată. Cea mai veche localitate este Stary Korczyn, a cărui istorie începe în secolul al XII-lea. În Nowy Korczyn a existat un castel în care se știe că ar fi locuit regele polonez Bolesław Wstydliwy împreună cu soția sa – Kinga; de asemenea, aici venea să se odihnească regele Władysław Jagiełło împreună cu soția sa Jadwiga.
Dintotdeauna ocupațiile cele mai importante în regiune erau agricultura, vânatul și culegerea fructelor. Din descrierea șederii  regelui Władysław Jagiełło și a soției sale Jadwiga la Nowy Korczyn, se cunoaște ce s-a cumpărat pentru banchetul care a avut loc la data de 27 august 1388. Erau bouri, porci, purcei de lapte, gâște, pui, ouă, brânzeturi și pâine.
De secole aici era coaptă pâinea albă și neagră, se producea unt, smântână și brânzeturi. Se servea bere de producție proprie. Pe mese apăreau cantități abundente de pește. La prânz se serveau ciuperci din pădurile din apropiere și hrișcă. Pe mesele regale apăreau pere, mere, prune și vișine. Deseori se serveau smochine, stafide sau prune uscate.

Țăranii se hrăneau mai modest, cocând pâine, gătind hrișcă, borș sau varză călită de post.
 
Adunând rețete pentru felurile de mâncare cele mai vechi din municipiul nostru, precum și din întreaga regiune Ponidzia am observat că un fel de mâncare caracteristic pentru o anume localitate putea fi total necunoscut într-o altă localitate. Cu siguranță mâncărurile tradiționale sunt pâinea, fiertura, ciorba, varza de post și mâncărurile din cartofi și fasole. Noi totuși am dorit să alegem cel mai vechi fel de mâncare și unul care ar fi gătit din planta care este cultivată la noi de cel mai mult timp.  De mai multă vreme adunăm rețete pentru mâncărurile din fasole, de la locuitorii municipiului nostru.

Una dintre cele mai vechi culturi din regiunea Ponidzie este fasolea. Despre fasole se știe că a fost cultivată aici încă începând cu secolul al XVI-lea. Fasolea Ja¶ pitic (denumită și fasole Nowy Korczyn) a fost cultivată pe scală largă în ani șaptezeci ai secolului XX la întâlnirea râurilor Vistula și Nida. Fasolea este o plantă care iubește căldura și este foarte exigentă la temperatură. În această parte a regiuni Ponidzie este un microclimat specific, care se caracterizează cu o perioadă de vegetare mai lungă decât cea din regiunile învecinate și cu medii de temperatură mai ridicate, mai ales în perioada de primăvară. Aceste condiții sunt foarte benefice pentru cultivarea fasolii Ja¶. Sunt puține regiuni în Polonia unde acest soi va crește și va produce fructe.
În anii optzeci ai secolului XX, producția de fasole pe teritoriul municipiului nostru a devenit sursa principală de venit a agricultorilor.

Se pare că, încă fasolea nu este un element al dietei mult agreat. Conține multă albumină, este una dintre cele mai bogate surse de vitamine din grupa B. Este sățioasă și poate fără probleme să înlocuiască mâncărurile din carne.
Un fel de mâncare caracteristic – conform discuțiilor cu bunicii și părinții noștri – fiind totodată cel mai vechi fel de mâncare local, este „Varza cu fasole”. Mai demult, țăranii care mergeau să lucreze pământul pentru întreaga zii, luau cu ei tocmai acest fel de mâncare. Fasolea le dădea forța necesară pentru a muncii. Mai demult „Varza cu fasole” era servită ca un fel de mâncare obișnuit, dar astăzi, în regiunea Ponidzie apare din ce în ce mai des ca un fel de mâncare specific Ajunului Crăciunului.

Dorind să participăm la promovarea produselor din fasole, reprezentăm de asemenea regiunea noastră. Vă propunem rețeta noastră: Clătite cu fasole.